Копченые гуси
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ». Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа.
Minimize search. VK services. Log in. We use cookies to improve our service for you.
| 395 | Копчёный гусь — это настоящий деликатес, который украсит не только новогодний праздник, но и любое другое торжество. Для подготовки праздничных блюд на Рождество гусей начинали заготавливать еще в начале зимы — как только выпадет первый снег. | |
| 261 | Для начала необходимо подготовить коптильню. Тщательно вымойте устройство, удалив остатки жира от прошлой готовки, в противном случае птица получится черной и будет горчить. | |
| 437 | Предназначенных для копчения птиц потрошат, удаляя внутренности и все перья, промывают и, обильно натерев крупной солью, укладывают в просторную кастрюлю и, накрыв, ставят в холод. Созревание птицы должно проходить три или четыре дня. | |
| 7 | Гусиное мясо нечасто появляется в меню горожан, разве что на Рождество, а вот в сельской местности эту птицу разводят очень часто. | |
| 214 | Предыдущая статья: Колбаса из говядины и свиной щековины в духовке. Следующая статья: Колбаса из свинины и куриного филе с коньяком. | |
| 356 | Вкус у замаринованной таким образом свинины получается почти копченый, это необычно и очень вкусно. | |
| 164 | Скумбрия — одна из самых распространенных и горячо любимых многими рыб. | |
| 78 | После того как вы приобрели утку, тщательно проверьте её, не остались ли перья, затем на открытом огне обожгите мясо птицы. Многие хозяйки используют для этих целей обычную горелку. |
Рецепт приготовления. Гусей или уток тщательно обработать, промыть, удалить мелкие перья пеньки , натереть солью, положить в глубокую посуду и поставить в холодное помещение на дня. Вскипятить воду со специями из расчета на 1 кг обработанного гуся или утки 1 л воды, г соли, 0,5 г гвоздики, 0,5 г корицы, 0,3 г душистого перца, 0,2 г лаврового листа, 10 г сахара. Вскипевшую воду охладить в закрытой посуде. Затем этим отваром залить посоленных гусей или уток так, чтобы они были покрыты рассолом, перемешать, чтобы растворилась соль, и выдержать в холодном помещении дня.
